Microbirrificio artigianale sulle pendici dei Monti Lepini, nato dalla passione di Antonio Fagiolo per la birra artigianale. Dopo anni di homebrewing Antonio decide di fare il grande passo e aprire un microbirrificio. Piccone alla mano ha ristrutturato la vecchia stalla del nonno e comprato un impianto Enobrau da 250 litri di birra a cotta e una piccola sala di fermentazione. La produzione ha avuto inizio nell’agosto del 2020.
Antonio si occupa di tutte le fasi del processo produttivo: dall’ideazione della ricetta al confezionamento. 
Silvia si occupa dell’amministrazione e della comunicazione ed è il tester ufficiale di tutte le produzioni!

Al momento il Birrificio produce sei tipi di birra, tutte ad alta fermentazione.